Marmutilia

Bahan dasarnya pun cukup sederhana dan mudah dijumpai seperti mie kuning, kucai, juga kubis yang merupakan sayuran utama masyarakatnya. Sehingga Mie Ongklok menjadi makanan favorit warga kota ini.

Penamaan Mie Ongklok sendiri mungkin didasarkan dari proses memasaknya yang di'ongklok-ongklok'. Di'ongklok-ongklok' artinya proses memasaknya yang di aduk-aduk dengan cara dilepar-lempar ke atas menggunakan wadah. Wadah yang digunakan pun bukan sembarang wadah, wadah tersebut terdibuat menggunakan anyaman bambu, membentuk pola seperti keranjang berdiameter sekitar 10 cm dan mempunyai gagang sepanjang solet.

Proses memasak mie ini tidaklah sulit. Mie kuning, bersama irisan kucai dan irisan kubis dimasukkan kedalam wadah, kemudian direbus dan di'ongklok-ongklok'. Jika mie dan sayuran telah lalu, campuran tersebut kemudian di tuang ke dalam mangkuk, lalu diberi bumbu penyedap dan kuah kental berwarna kecoklatan. Kuah atau yang sering disebut 'petis' yang seperti lendir ini merupakan campuran adonan bawang merah, bawang putih, tepung tapioka dan ebi. Setelah itu, ditambah sambal kacang dan terakhir ditaburi bawang goreng. Jika anda suka pedas, penjual akan menambahkan cabe rawit yang di ulek didasar mangkuk menggunakan sendok sebelum bahan di rebus.

Mie Ongklok ini tidak hadir sendiri, selalu ada teman yang disajikan bersama. Tempe Kemul dan 3 atau 5 tusuk sate ayam selalu menemani, ditambah sedikit kecap manis sehingga menimbulkan perpaduan rasa yang unik yang tidak akan pernah anda dapatkan dari mie lainnya. Selain Tempa Kemul dan sate, makanan ini biasanya ditambahkan irisan 'geblek'. Geblek sendiri terbuat dari tepung tapioka yang digoreng, masyarakat luar Wonosobo biasanya menyebut 'geblek' sabagai cireng.

Jujur saja, menurut saya sendiri penampilan Mie Ongklok sendiri terlihat kurang menarik. Tapi jangan menilai segala sesuatunya dari penampakannya. Jangan pernah bilang tidak enak jika belum mencobanya, sekali mencoba makanan ini dijamin pasti membuat anda betah di Wonosobo. Untuk menemukan penjual Mie Ongklok di kota Wonosobo sebetulnya tidak sulit kok, karena banyak penjual keliling sampai yang sudah punya nama. Kocek yang dirogoh juga gak perlu dalam - dalam amat kok, dijamin tidak akan membuat anda pulang jalan kaki.